De la bière avec du lait

Vous avez de la bière-lait ?

Une brasserie japonaise utilise le lait pour brasser la bière: Un style nouveau

Le 31 janvier 2007 - une brasserie japonaise a produit une bière basse-malt avec du lait, ce qui suggère que cela contribuerait à des producteurs laitiers à se débarrasser du lait excédentaire.

BILK est en vente aujourd'hui. Abashiri Beer, le brasseur, a déjà testé avec les consommateurs.« Il a obtenu une fruité, alors il sera probablement bon avec les bonbons, » dit Kaori Takahashi de Nakashibetsu.

La brasserie devait prendre des précautions spéciales dans la production, parce que le lait a un niveau d'ébullition bas. Il décrit la boisson: elle ressemble à du thé avec du lait au cours de la fermentation, mais plus la couleur de la bière par la suite.

Lorsque les producteurs de laits locaaux ont réalisé qu'il y avait un surplus de lait en mars dernier, le fils du gérant d'un magasin d'alcools à Nakashibetsu a suggèré l'idée de bière-lait Abashiri.

Le directeur de la production tout d'abord etait opposé à l'idée, disant que fermentation serait difficile en raison de la teneur en amidon élevés dans le lait. Il a fallu plusieurs tests afin d'obtenir le produit final, qui est vendu uniquement dans les Nakashibetsu.